Tính chất kháng dưỡng của phytate ảnh hưởng lớn đến khả năng tiêu hóa dưỡng chất của thú làm giảm hiệu quả chăn nuôi.
Phytate – chất kháng dinh dưỡng mạnh
Ngoài việc liên kết với phosphorus, phytate cũng hoạt động như một chất kháng dinh dưỡng mạnh bởi các chất tạo phức khác nhau như Ca2 +, Fe2 +, Zn 2 + và Mg2 +, do đó làm giảm sinh khả dụng của các khoáng chất quan trọng trong ruột non. Phytate cũng làm giảm khả năng tiêu hóa do tạo phức với protein, tinh bột và các chất dinh dưỡng khác trong đường tiêu hóa. Mối liên hệ giữa phytate và amino acids cơ bản như lysine xảy ra khi pH ruột thấp hơn điểm đẳng điện của protein (Selle et al., 2007). Điều này dẫn đến tăng lượng protein chưa bị phân giải trong ruột non, mà động vật phản ứng bằng cách tăng axit hydrochloric (HCl) và sản xuất pepsin, do đó dẫn đến hao tổn năng lượng và axit amin.
Gần đây, phytate đã được chứng minh làm tăng tụy và sản xuất chất nhầy ruột, dẫn đến gia tăng nguy cơ giảm khả năng hấp thu amino acids (Cowieson et al., 2004). Báo cáo cho thấy việc sử dụng phytase có thể phục hồi khả năng hấp thu amino acid đặc biệt là threonine, cystein, glycine và serine (Cowieson và Ravidran, 2007).
Vì vậy, khi phytases hoạt động trên các phân tử phytate, giải phóng P, đồng thời làm giảm tác dụng kháng dinh dưỡng của phytate bằng cách tăng độ hòa tan của phytate. Liên quan đến vấn đề này, đã có sự gia tăng động lực tìm kiếm phương diện mới ứng dụng phytase trong việc tạo ra các chế phẩm không có phytate hoặc phytate hàm lượng thấp để nâng cao năng suất vật nuôi, đặc biệt là đối với các loài động vật nhỏ.
Phytase - Ứng dụng mới trong chăn nuôi lợn
Nghiên cứu được tiến hành toàn cầu trong sự hợp tác với AB Vista đã đạt được bước đột phá lớn trong việc ứng dụng enzyme phytase thông qua sự phát triển của việc sử dụng sáng tạo khẩu phần ăn phytate thấp của heo con "superdose" trên 1000 FTU / kg E. coli phytase. Tuy nhiên, chế độ ăn phytate thấp này tập trung vào việc loại bỏ các tác động kháng dinh dưỡng của phytate, đi xa hơn việc sử dụng enzyme phytase thông thường để phóng thích phosphorus and calcium.
Ngoài ra, sự hấp thu của các phân tử myo-inositol qua việc phân hủy hoàn toàn tất cả sáu liên kết phosphorus và sử dụng nó như một nguồn năng lượng hoặc như một phần của quá trình chuyển hóa ở động vật giúp gia tăng hiệu suất. Ứng dụng mới này của phytase đã cho phép việc sử dụng cấp độ protein thực vật cao hơn như bã nành trong khẩu phần ăn của lợn con mà không ảnh hưởng đến năng suất.
Nguồn: Ecovet
0 nhận xét:
Đăng nhận xét